健康網》潤餅皮太Q又白皙小心「吊白塊」把毒吃下肚

2021年11月20日 — 吊白塊會分解出甲醛，甲醛容易氧化成甲酸，其還原性能夠協助食物保存，讓潤餅皮保成品存放更久。 然而，也是因為吊白塊會分解出甲醛，使其無法添加進食品 ...

2023年1月6日 — 過去曾有不肖業者在製造潤餅皮時，為了讓外觀更白皙、提升口感Q彈及防腐，違法添加甲醛次硫酸氫鈉，就是俗稱的「吊白塊」，但這會危害民眾健康，因此 ...

2020年3月24日 — 「吊白塊」為甲醛次硫酸氫鈉的俗稱，以甲醛結合亞硫酸氫鈉而形成，於特定用途與作業下是合法的工業用漂白劑。吊白塊能使蛋白質變性，增加食品韌性，又因化 ...

2015年3月21日 — 食藥署針對潤餅皮添加甲醛亞硫酸氫鈉（俗稱：吊白塊）展開稽查，截至104年3月20日止統計，全台衛生局通報，共抽驗187件潤餅產品，其中76件完成檢驗， ...

違法食品添加物吊白塊-讓潤餅皮常保美白不腐敗的兇手 ... 吊白塊其實是「甲醛次硫酸氫鈉」的俗名，合法主要用途是工業用的漂白劑，因為在高溫下有很強的還原性，因此曾被非法 ...

高溫下具有極. 強的還原性，有漂白作用，遇酸即分解，生成鈉鹽和吊. 白塊酸，120℃下分解產生甲醛、而二氧化硫和硫化氫等. 有毒氣體，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害 ...

2015年3月17日 — 食藥署食品組副組長薛復琴表示，吊白塊是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，屬於工業用漂白劑，因有致癌風險，各國都禁止添加於食品中，目前麵粉製品規定不得添加 ...

如果你還是很擔心所吃的潤餅皮可能含有被吊白塊成分，根據我們剛聊到的幾個添加吊白塊會產生的特色：「漂白」、「Q 彈與嚼勁」、「防腐」，你可以在挑選潤餅皮的時候注意 ...